Haricots noirs et patate douce : toutes nos recettes

Name: De l'entrée au dessert, découvrez nos recettes à base d'haricots noirs
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: haricots noirs
Ingredients: 1 patate douce, épluchée et coupée en cubes d’1 cm; 2 boîtes de haricots noirs (env 500g en poids net égoutté); 150g de riz complet cuit; 1 oignon jaune émincé; 2 gousses d’ail émincées; 1/2 cuillère à soupe de cumin (un peu plus si vous aimez beaucoup ça); 19g de semoule de maïs; 3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja sans gluten en magasins bio); 2 cuillères à soupe d’huile de coco; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 buns à burger, toastés (pain complet si possible); 1 tomate en rondelles; 1 oignon en rondelles; quelques feuilles de salade; olives en rondelles; cornichons; une sauce de votre choix : pesto, guacamole, ketchup, mayo vegan…

Le haricot noir est la variété de haricots la plus consommée au Mexique. Photo par F Delventhal

Parmi les nombreuses variétés de haricots existantes, les haricots noirs sont ceux qui sont les plus consommés au Mexique et plus généralement en Amérique du sud. Très appréciées également en Asie, ces légumineuses sont riches en fibres et en protéines végétales. On les trouve à la vente toute l'année en conserves et en sachets.

Le haricot noir entre dans la composition de nombreux plats traditionnels, de la feijoada brésilienne au gallo pinto costaricain en passant par le riz à la mexicaine mais il agrémente n'importe quels ragoûts, potages et salades composées. Plus étonnant, on le retrouve aussi dans certaines pâtisseries dont le brownie.

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Le haricot noir

La patate douce

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Burger végétarien aux haricots noirs et patates douces

morgane enselme

C’est un petit plat pour l’homme, un grand plat pour l’humanité. Ces burgers vegan sont de la bombe atomique. A la place du steak, une galette formée de haricots noirs, patates douces et d’oignons caramélisés à laquelle personne ne peut résister, PERSONNE.

Chili vegan healthy aux patates douces

Del's cooking twist

Ce chili entièrement vegan avec des patates douces est un plat sain, savoureux et délicieusement parfumé. Riche en fibres et en protéines végétales, ce chili vous réchauffera de ses épices tout au long des longues soirées d’automne et d’hiver.